創業1818年。杭州を代表する老舗のレストランです。100年の歴史を持つ、すべての杭州料理が揃っている。杭州で唯一西湖に映る月を見ながら食事ができる店。西湖に浮かぶ船での食事プランもあるというからスゴイ。こじき鶏、龍井蝦仁、西湖酢魚などがお勧め。
住所：杭州孤山路30号 TEL：0571-87969023ファックス：87997264
張生記
「新杭州料理」の名店。３階立てで、弥勒菩薩、東陽の木彫り、青磁器などが飾る店内にクラシカルな雰囲気が漂う。豚足の醤油煮、青ピンとハムの炒め、魚香ナス、オクラとイカのほそ切り炒めなどが一般の人々の口に合う。店の看板料理は「｢老鴨（あひ）湯｣。あひると中国のハム、竹の子を４時間以上煮込む手のかかる料理です。これを注文するなら要予約ほどの人気。 住所：杭州市双菱路３３号 TEL：0571-86026666 ファックス：86026666
１８６７に創立された麺の老舗、「江南麺王」と称される。各種料理のほか、４元の葱麺から１５８元のかに味噌フカヒレ麺まで６０種類以上の麺が揃う。蝦爆善麺（蝦の剥き身と田うなぎ入り）、片児川（竹の子とお肉入り）、紅油八宝（八種の食材入り）が「中華名小吃」と認定されている。 住所：杭州市文暉路３４８号 TEL：0571-85303537 ファックス：85301550
東瀛城
友好飯店１７階にある日本料理店で、ホテルならではの接客の良さはさすが。ウェートレスが皆日本語を話せる。テーブルと座敷が揃い、メニューも豊富。店の雰囲気が落ちついて、ガラス越しに西湖の美しい景色が眼下に広がり、ゆっくりと食事を楽しむことが出来る。
住所：杭州市平海路５３号 TEL：0571-87077888 ファックス：8707384
知味観
杭州料理の老舗の一つ。料理のほか、各種点心も揃っています。本店は湖濱付近にあり、市内で他数の支店も開設された。名料理：知味一品保、蟹醸橙、果珍魚。名点心：三鮮小籠包、幸福双、猫耳朶、蝦餃子」など。